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dobrada

Dobrada

A dobrada de bovino, também conhecida como bucho, é uma parte do estômago do boi. É um ingrediente popular em diversas culinárias, incluindo a portuguesa. A dobrada precisa ser limpa e preparada antes do cozimento, pois contém uma membrana resistente que deve ser removida.
A dobrada cozida pode ser servida como prato principal, acompanhada de arroz, pão ou batatas cozidas. Também é comum adicionar feijão-branco ou feijão-manteiga no preparo do guisado de dobrada.

Category:Bovino
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