Cheio Pá

O corte de bovino conhecido como “cheio da pá” refere-se a uma parte específica da carne bovina que provém da região do animal próxima à pá, ou seja, a parte dianteira do boi. Essa região é composta por músculos e tecidos conectivos que podem ser utilizados para diversos preparos culinários.

O corte “cheio da pá” geralmente inclui o músculo do peito, o músculo do acém e parte do músculo do pescoço. É uma carne que possui um teor de gordura relativamente baixo e é conhecida pela sua textura fibrosa. Devido a essas características, é uma carne ideal para cozimentos de longa duração, como guisados, assados de panela, carne de panela, sopas e caldos.