Picanha

A picanha é um corte de carne muito popular em Portugal. Trata-se de uma parte do traseiro do boi, localizada na região próxima à cauda. A picanha é reconhecida por sua camada de gordura externa, que confere sabor e suculência à carne.
É um corte apreciado pela sua textura macia e suculenta, e é frequentemente utilizado em churrascos e grelhados. A picanha pode ser preparada inteira, em forma de peça, ou em fatias individuais, conhecidas como “espetadinhos de picanha”. Ao grelhar a picanha, a gordura externa derrete, criando uma crosta dourada e saborosa.
A picanha é um dos cortes mais valorizados na culinária de carne bovina, sendo uma escolha popular em churrascarias e restaurantes. É comum temperá-la com sal grosso antes de grelhar ou assar, ressaltando o sabor da carne.